| 다양성 | 아티카의 양식 | 서브 | 식탁에서 |
|---|---|---|---|
| 사바티아노 | 화이트 와인. 사과, 복숭아, 멜론, 자스민, 감귤꽃, 허브 향이 섞여 있습니다. 중간 바디에 적당하고 균형 잡힌 산도입니다. 오래된 포도나무에서는 농축되고 미네랄이 섞여 있으며, 꿀, 구운 견과류, 그리고 10년 만에 석유를 연상시키는 향이 나옵니다. | 어린 시년은 10–12°C; 12–14 °C 올드 포도나무, 통 발효 또는 숙성 | 생선, 조개류, 오징어, 그린 샐러드, 치즈와 야채 파이, 구운 가금류, 야채가 들어간 파스타. 숙성 병: 구운 생선, 천천히 조리한 돼지고기, 고기 캐서롤. |
| 아시르티코 | 화이트 와인. 아티카의 건조하고 따뜻한 환경에 매우 잘 적응했습니다. 섬 아시르티코에 더 가까운 스타일로, 더 향기로운 본토 표현들과는 다릅니다: 높은 산도, 더 엄격한 엄격함. | 10–12 °C | 구운 생선과 튀긴 생선, 생조류, 레몬 드레싱 채소, 페타 치즈와 기타 짭짤한 치즈, 타라모살라타. |
| 말라구지아 | 화이트 와인. 단호하고, 과일 향과 매콤함이 터져 나오는 느낌이었다. 더 높고 서늘한 경사면에서는 더 우아하고 신선함을 보여주며, 추운 해에도 매우 좋은 성능을 보입니다. | 10–12 °C | 허브 요리, 채소 속을 채운 요리, 구운 채소, 레몬과 오레가노를 곁들인 치킨, 약간 향신료가 가미된 아시아 음식들. |
| 로디티스 | 분홍빛 피부, 바이니시로 된 화이트 와인. 드라이 와인에는 흔히 사바티아노와 블렌딩하여 신선함과 부드러운 시트러스 감각을 더합니다. | 9–11 °C | 메제 접시, 튀긴 작은 생선, 애호박 튀김, 어린 흰 치즈. |
| 아티리 | 화이트 와인. 두 명칭 모두에서 부드러운 향도 강도의 보조 품종으로, 주로 블렌드에 사용됩니다. | 9–11 °C | 간단한 생선구이, 샐러드, 가벼운 야채 요리. |
| 아이디니 | 화이트 와인. 아티키 PGI, 섬세하고 꽃향기로 허용되며, 거의 항상 블렌딩용 성분으로 사용됩니다. | 9–11 °C | 찐 조개류, 허브 샐러드, 신선한 치즈. |
| 샤르도네 | 백인, 국제적. 아티카의 국제 백인들 사이에서 비교적 중요한 인물; 따뜻한 기후는 잘 익은 과일을 제공하며, 통나무 작업도 흔합니다. | 오크 건조 전 10–12 °C; 12–13 °C 통 발효 | 구운 치킨, 크리미한 소스, 버섯, 황새치 같은 진한 생선. |
| 소비뇽 블랑 | 백인, 국제적. 주로 서늘한 하위 지역에서 재배되며, 키테로나스 산기슭 PGI의 중요한 백색 품종 중 하나로 이름이 붙습니다. | 8–10 °C | 염소 치즈, 아스파라거스, 그린 허브, 세비체, 식초 드레싱을 곁들인 샐러드. |
| 카베르네 소비뇽 | 빨간색, 국제. 이 지역에서 가장 많이 심어진 적포도이자 키테로나스의 스타 중 하나입니다. 풍부하고 깊은 과일과 탄닌 구조를 지니고 있습니다; 병 속에서 우아하게 최고의 나이. | 16–18 °C | 구운 양갈비, 로스트 비프, 숙성된 하드 치즈, 로즈마리와 타임을 넣은 요리들. |
| 메를로 | 빨간색, 국제. 상쾌한 로제, 과일향 레드, 그리고 실제 숙성 가능성을 가진 풀 바디의 배럴 에이징 와인에 사용됩니다. | 15–17 °C | 구운 돼지고기, 미트볼, 무사카, 토마토 기반 캐서롤, 미디엄 에이징 치즈. |
| 시라 | 빨간색, 국제. 키테로나스의 대표적인 레드 와인 중 하나로, 신선하고 매콤한 맛부터 지하실에 넣을 만한 진한 맛까지 다양합니다. | 16–18 °C | 구운 고기와 꼬치, 사냥감, 소시지, 후추 요리, 가지. |
| 아기오르기티코 | 빨간색, 토착 식물. 가장 중요한 토착 적색은 아티키 PGI 부드러운 질감과 과일 중심입니다. | 15–17 °C | 소고기 스튜, 파스티치오, 구운 치킨, 반경질 치즈. |
| 만딜라리아 | 빨간색, 토착 식물. 짙은 색과 페놀성으로 보통 섞여 있었다; 상쾌한 로제 와인에도 사용됩니다. | 14–16 °C의 적혈; 8–10 °C 로제 | 구운 염소고기, 향신료 고기, 숙성육, 토마토와 올리브 요리. |
| 림니오나 | 빨간색, 토착 식물. 아티카 포도밭에 최근에 들어온 와인으로, 향기롭고 신선하며 훌륭한 탄닌이 함께합니다. | 14–16 °C | 구운 가금류, 자두를 곁들인 돼지고기, 버섯 요리; 맛이 있어서 약간 식게 나왔어요. |
| 무흐타로 | 붉은색은 그리스 중부가 원산지로, 아티카에서 서서히 자리를 잡고 있습니다. 다크 프루이트에 매콤한 맛이 납니다. | 15–17 °C | 천천히 조리한 붉은 고기, 사냥감, 계피와 정향이 들어간 요리들. |
| 카리냥과 그르나슈 루즈 | 빨간색, 국제. 두 명칭 모두에서 허용되며 주로 블렌드와 로제 와인에 사용됩니다. | 14–16 °C의 적혈; 8–10 °C 로제 | 샤퀴테리, 구운 야채, 토마토 베이스 요리, 가벼운 로스트 요리. |
서빙 온도와 조합은 이 지역 각 품종의 스타일에서 도출된 일반적인 권고사항이며, 실험실 데이터가 아닙니다. 이들은 와인 리스트의 출발점이지 규칙이 아닙니다.
두 가지 일반적인 규칙을 지킬 가치가 있습니다. 오래된 포도나무와 통에서 발효된 병입물에서 나온 화이트 와인은 과냉각 현상이 가장 큽니다: 약 8°C 이하에서는 꿀, 견과류, 미네랄의 특성이 전혀 나타나지 않습니다. 그리고 키테로나스의 신선하고 과일 향이 강한 레드는 지하실보다 두세 도나 더 시원하게 마셔볼 가치가 있습니다.
