01アッティカワイン産地はどこですか?
アッティカはアテネを取り囲む地域で、ギリシャ中部の南東部の半島に位置しています。そのブドウ畑は市の東のメソゲア平原から北のパルニタとペンテリの斜面、北西のマウントキテロナスまで広がっています。
02サヴァティアノとは何でしょうか?
ギリシャで最も広く植えられている白ブドウ品種で、アッティカの6,200ヘクタールのうち約5,500ヘクタールを覆っています。干ばつや真菌病に非常に強く、9月初旬から中旬にかけて成熟が遅くなります。同義語にはレフキ・コントゥラ、アスプリ・ドブレナ、サケイコ、サヴァティアーノ、ペラホリティコが含まれます。
03サヴァティアノは熟成できますか？
収量の少ない古いブドウからは、はい、多くの場合10年以上かけて蜂蜜やトーストしたナッツ、鉱物のようなペトロール香が芽生えています。これは最近の発見ではなく、1935年に1935年に20万枚の販売数で発売されたサヴァティアノです。
04ギリシャのワインラベルに書かれたPGIとは何を意味するのでしょうか?
PGI(ギリシャ語でΠΓΕ)は地理的表示保護であり、EUの保護原産地の二つの階層のうちより広い方です。アッティカ完全にPGIレベルで機能します。これはより小さなカテゴリーではなく、より広いカテゴリーであり、3つの異なる土壌で農地を営む地域では、より正直な位置づけとなることが多いです。
05アッティキPGIとキテロナス山麓PGIの違いは何ですか?
アッティキPGI地域全体を覆い、暖かく海岸沿いで主に白人が多いです。キテロナス山麓PGIは北西端にある小さく涼しい大陸性ゾーンで、海ではなく標高が基準を決め、赤ワインが例外ではなく重要なポイントとなっています。
06アッティカでは赤ワインも造られていますか？
はい、ただし制作のごく一部に過ぎません。注目すべき赤ワインは主にカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラーを中心としたキテロナスから、柔らかくフルーティーなスタイルから、濃厚でセラーにふさわしいスタイルまで様々です。
07ブドウ樹はどのくらい古いですか？
メソゲアのような地域では、1950年代後半に多くの生産中のブドウ畑が植えられました。彼らはゴベレットで訓練され、乾燥農業で生産され、収穫量は28〜35hl/haです。土地があまりにも分断されていて誰も開墾して再植することができなかったため、彼らが生き残ったのです。
08ワインはどの温度で提供すべきでしょうか?
若生は乾燥サヴァティアノ10〜12°C;古いバイン、樽で発酵させた瓶、または12〜14°Cの熟成瓶を使い、過冷えると蜂蜜とナッツの風味が失われます。キテロナス16〜18°Cの赤ワインで、よりフレッシュでフルーツ風味のスタイルは少し冷めに試す価値があります。
09アッティカのワインに合う料理は何ですか?
新鮮なサヴァティアノに魚、貝類、野菜、白チーズ、ロースト家禽を添えたもの。熟成ボトルにグリルした魚、じっくり調理された豚肉、肉のキャセロールが入っています。キテロナス赤ワインにグリルしたラム肉やヤギ、ローストミート、ゲームや熟成されたハードチーズを添えて。
10ブドウ畑を見学できますか？
はい。メソゲアはアテネ中心部と空港の間に位置し、市街地から約30分の距離にあります。キテロナスは北西に約1時間の場所にあります。ほとんどのワイナリーは予約制で来訪者を受け入れています。
