01역사
아티키 포도밭은 오랜 와인 양조 역사를 가지고 있습니다. 와인은 고대부터 이 지역에서 생산된 것으로 여겨지며, 유럽에서 가장 오래되고 중요한 포도밭 중 하나로 여겨집니다. 와인은 아테네 도시의 종교적, 문화적 삶에서 항상 중요한 위치를 차지해 왔으며, 그리스 생활의 사회적, 경제적, 종교적, 예술적 측면과 연결되어 있습니다. 역사 초기에 아테네 시는 활발한 상업 활동을 발전시켰습니다. 와인이 담긴 암포라들은 알려진 고대 세계 전역에 보내졌으며, 고고학 발굴이나 난파선에서 발견된 킬릭스, 크라터, 기타 점토 용기는 도시가 와인 제조에 얼마나 중요했는지를 증명합니다.
고대 그리스에서는 '심포지엄'(함께 마시는 의미)이 식사 후 열리는 연회의 일부였습니다. 와인이 이 사회적 행사의 중심이었고, 즐거움을 위한 음주는 음악, 춤, 연주회, 대화와 함께 이루어졌습니다. 이곳은 존경받는 가문 출신 남성들이 토론하고, 음모를 꾸미고, 자랑하거나 단순히 다른 사람들과 함께 즐기는 장이었다. 이 행사는 운동 및 시 경연 대회 우승 등 사회적, 가족적 성취를 기념하기 위해 자주 열렸습니다. 철학과 민주주의의 가장 위대한 이상들은 아테네, 엘레프시나, 메가라, 마라톤 등 고대 세계의 주요 도시들에서 아티카 지역에 위치한 '심포지엄'(심포지엄의 복수형)을 통해 탄생했다. 심포지엄에서 논의되는 많은 주제들, 종종 철학적인 주제들은 여전히 현대 세계의 위대한 이상들을 대표합니다.
고대 그리스인들은 와인을 사랑했고 신 디오니소스를 충실히 섬겼습니다. 아티카 도자기의 예술 작품(도상학)에 사용된 시각적 이미지와 상징은 디오니소스 숭배의 범위를 증명합니다. 전설에 따르면 디오니소스는 여행 중 아티키에 왔다고 합니다. 이카리우스는 아테네 출신으로, 디오니소스 신을 환영하며 그에게 친절했다. 디오니소스는 이카리우스의 관대한 환대에 대한 보상으로 포도나무와 포도주를 선물로 주었다. 희극과 드라마도 아티키년에 디오니소스를 숭배하면서 탄생했다.
4천 년에 걸친 끊임없는 와인 양조 역사를 거쳐온 아티키 포도밭은 여전히 그리스에서 가장 중요하고 가장 큰 포도밭 중 하나입니다. 와인은 항상 그곳 지역 주민들의 일상생활에서 매우 중요했습니다.
02아티카의 신화
(스타브룰라 쿠라쿠 드라고나가 그녀의 저서 『고대 그리스 세계의 포도와 포도주』에서 묘사한 대로).
전설적인 테세우스의 통치 거의 2세기 전, 아티키에 두 신, 데메테르와 디오니소스가 도착했다. 두 신 모두 지하의 식물신이었다. 그 이후로 곡물과 포도나무가 아티키에서 재배되고 있습니다. 디오니소스는 아티키 최대 자치체인 이카리아의 펜텔리 북동쪽 경사면, 오늘날 디오니소스라 불리는 지역 근처에서 이카리우스와 그의 딸 에리고네로부터 환대를 받았다. 그곳에서 신은 이카리우스에게 포도나무를 재배하고 그 열매에서 와인을 만드는 법을 가르쳤다. 디오니소스는 건조하고 더운 지역에서 좋은 품질의 포도주를 생산하려면 서늘한 경사면에서 자라야 한다는 것을 알고 있었기에 왕에게 반산악 지역에 포도나무를 심으라고 지시했다. 하지만 그곳에는 목초지가 있었다. 이카리우스는 디오니소스의 조언을 따라 신성한 음료를 생산하는 포도나무 재배를 다른 이들에게도 소개했다. 포도밭이 확장되고 목초지는 줄었지만, 목초지에 부정적인 영향을 미쳐 목동들을 분노하게 만들었다.
신화에 따르면, 목동들은 이카리우스의 포도주에서 나온 포도주에 취해 그가 독을 넣었다고 생각해 그를 살해했다고 한다. 다음 날 아침, 와인의 효과가 사라진 후 두려움에 질린 그들은 그를 몰래 나무 아래에 묻었다. 며칠간 헤매던 에리고네는 죽은 아버지와 그의 충실한 개 마이라를 발견했다. 슬픔에 잠겨 그녀는 나무 가지에 목을 매달아 자살했다.
올림포스 신들은 부당하게 죽은 이들을 안타깝게 여겨 그들을 밝은 별들로 변하게 했다: 에리고네는 처녀자리로, 이카리우스는 아크투루스로, 개 마이라는 시리우스로 변했다. 그러나 디오니소스는 단순한 처벌에 만족하지 않고 복수심도 가졌기에, 아티키 주민들은 신이 내린 광기에 휩싸여 집단 목을 매기 시작했다. 아티키 사람들은 델포이의 신탁에 문의했고, 신탁은 자신을 정화하기 위해 이카리우스를 죽인 자들을 벌하고 고인을 기려야 한다고 조언했다. 그 이후로 수확 기간 동안 아티키 와인 재배자들이 이카리우스와 에리고네에게 첫 포도를 바치는 관습이 되었다.
이 신화의 주인공들은 아크로폴리스 기슭에 위치한 고대 디오니소스 극장에서 묘사됩니다. 그림은 신이 이카리우스에게 거대한 덩굴을 주는 순간을 강조하며, 배경에는 충실한 개 마이라와 그의 딸 에리고네가 묘사되어 있다.
03신화의 실제 무대
이 이야기에서 한 가지 세부사항은 쉽게 읽지 않고, 방문을 계획하는 누구에게나 가장 중요한 부분입니다. 이 신화는 모호한 고대 아티키에 설정되어 있지 않습니다. 이 마을은 펜텔리 북동쪽 경사면의 이카리아에 위치해 있으며, 오늘날에도 신의 이름을 가진 디오니소스라는 지역 옆에 자리 잡고 있습니다.
이는 그리스 신화에서 가장 오래된 포도나무 심기 이야기를 아티키 PGI 경계 내에 위치시키며, 아테네 중심부에서 약 40분 거리에 있으며, 오늘날까지도 심어진 지역입니다. 거의 모든 와인 산지가 언덕을 가리키며 이곳이 그들의 건국 이야기가 시작되고 포도밭이 아직 남아 있다고 말할 수 있는 곳은 거의 없습니다. 독자가 이해하도록 내버려 두기보다는 소리 내어 말하는 것이 가치가 있습니다.
디오니소스가 이카리우스에게 준 지시는 단순한 장식 이상의 의미가 있다고 전해진다. 그는 왕에게 평야가 아닌 시원한 반산악 경사면에 심으라고 말하는데, 건조하고 더운 나라에서는 좋은 와인이 그곳에서 나오기 때문입니다. 이것은 포도재배 조언이며, 오늘날 아티키 컨설턴트가 하는 조언과 같습니다.
04근현대
아티키는 아테네의 위엄 있는 존재감으로 정의되며, 항상 거대한 와인 시장이자 재배자들에게 큰 기회를 제공해 왔습니다. 아티키은 이상적인 기후 조건, 완벽한 포도밭 부지, 독특한 토양을 갖추고 있을 뿐만 아니라 상당한 상업적 이점도 가지고 있습니다. 이 지역은 아테네와 피레우스 항구와 가까워 지역 농부와 생산자들에게 삶을 편리하게 했습니다. 생산자들은 자신들이 재배하고 병입한 모든 것을 꾸준히 판매할 수 있었으며, 이는 아테네뿐만 아니라 그리스 전역에서 이루어졌습니다. 이 지역 초기에 이 비교우위는 19세기에 최초의 와이너리를 세운 현지인들로부터 인식되었습니다. 하지만 이 지역의 품질 잠재력은 최근까지 거의 활용되지 않았습니다.
크고 무거운 와인 소비 인구는 자연스럽게 호황을 누리던 지역 와인 산업에 영향을 미쳤습니다. 1880년대에는 철도가 수확 시 포도를 도시로 운송하기 위해 추가 화차를 추가했습니다. 20세기 전반기에 필록세라가 등장하면서 지역 포도밭이 파괴되었고, 지역 생산자들의 번영의 시대는 끝이 났습니다.
필록세라의 피해로 인해 1960년대에 포도밭이 재식재되었습니다. 하지만 아티키 생산자들은 2000년 이후에야 더 나은 품질의 와인을 제공하기 시작했습니다. 새로운 세대의 야심 찬 와인 제조자와 생산자들이 품질 기준을 높이며 이 지역에 '신선한 공기'를 불어넣었습니다. 최근 몇 년간 사바티아노을 중심으로 한 독특하고 토착적인 품종에 대한 헌신과 전통과 현대 와인 제조 기법의 적절한 조합 덕분에 진정한 기원을 표현하는 고품질 와인이 성공적으로 생산되었습니다.
05온난화되는 지중해와 사바티아노
아티키 항상 덥고 건조했어요. 변한 것은 그것이 얼마나 중요한가입니다.
지난 세기 대부분 동안, 메소게아의 오래된 관목 덩굴은 견딜 수 있는 양보다는 그 부피로 평가받았다. 그들은 도시를 위해 경작되었고, 그들이 만든 와인은 리터 단위로 평가되었습니다. 그 틀은 조용히 무너졌다. 남유럽 전역의 재배자들은 이제 관개 없이도 경작할 수 있는 포도밭을 찾고 있으며, 아티키 대대로 실험이 아니라 물이 충분하지 않아 다른 용도로 일할 수 없기 때문에 바로 그렇게 해왔습니다.
이 방법은 오래되고 구체적입니다. 덩굴은 고벨렛 방식으로 길러져 지면에 낮고 독립적으로 붙여 철망이나 격자 없이 만듭니다. 캐노피는 오후 중 가장 더운 시간 동안 자신의 열매 위에 그늘을 드리웁니다. 간격이 넓어서 각 덩굴이 격자형 덩굴보다 더 많은 흙을 흡수합니다. 여름 동안 지표에 거의 물이 머무르지 않기 때문에, 뿌리가 밖으로 나가지 않고 아래로 내려가 석회암 하층으로 들어가 그 자리에 머무릅니다.
이 수치는 이미 이 사이트에 있습니다. 메소게아 연간 약 2,900시간의 일조와 400에서 450mm 미만의 강수량을 기록합니다. 이는 와인 업계 어디에서나 문제가 될 수 있는 수치이며, 이곳의 작업 환경이 문제일 뿐입니다. 사바티아노 자체는 가뭄과 곰팡이 병에 매우 강하며, 9월 초에서 중순까지 늦게 익습니다. 다양성과 장소는 기후 적응이라는 평가를 받기 훨씬 전부터 서로 맞춰져 있었습니다.
같은 건조함이 병 압력을 낮게 유지합니다. 연방병과 흰가루병은 모두 수분과 따뜻한 밤이 필요하며, 아티키 성장기 동안 양을 공급하지 않습니다. 이것이 이 지역 대부분이 거의 살포 없이 농사가 가능하고, 유기농 전환이 그리스의 습한 지역보다 더 작은 단계인 이유입니다.
이 모든 것은 기후 온난화에 대한 대응으로 설계된 것이 아닙니다. 이것이 건조한 나라가 항상 필요로 했던 것입니다. 새로운 점은 와인계의 다른 곳들이 오래전에 답아티키 같은 질문들을 던지기 시작했다는 것입니다.
06아테네 – 글로벌 미식 허브
아티키 풍부한 요리 유산을 가지고 있습니다. 이 지역에서는 다양한 독특한 농산물이 생산되며, 이는 지중해 식단의 기초가 됩니다. 지역 미식계는 급성장하고 있으며, 세계에서 가장 중요하고 빠르게 진화하는 미식 문화 중 하나로 여겨집니다. 아테네는 선도적인 미식 명소로, 고급 레스토랑부터 진정한 길거리 음식 문화, 전통 식당(선술집)까지 다양한 레스토랑이 자리 잡고 있어 고급스러운 미식 경험을 제공합니다. 많은 최고급 레스토랑들이 현대 입맛을 만족시키기 위해 전통 레시피를 재창조하고 있습니다. 활기찬 도심은 방문객들이 다양한 맛을 맛볼 수 있는 에피쿠로스 여행지로 알려져 있습니다. 아티키는 전 세계 다양한 미식 문화가 융합된 용광로입니다. 최근 몇 년간 여러 와인 바가 문을 열어 지역 주민과 방문객들에게 환상적인 와인 경험을 제공합니다. 아테네의 다문화적 미식 장면과 아티키의 훌륭한 와인은 분명히 가장 우아하고 엄격한 입맛을 만족시킬 것입니다.
아티키는 여러 지역 농산물에 대한 농부들의 천국입니다. 꿀, 과일, 채소, 올리브유, 유제품, 축산업은 이 땅의 가장 위대한 '대사' 중 하나입니다. 이 제품들 중에서 와인은 독특한 위치를 차지합니다. 메가라의 농산물, 엘레프시나의 수제 파스타, 마라톤의 채소, 아이기나의 피스타치오, 키티라의 꿀, 그리고 아티키의 PGI 와인이 풍부한 요리 캔버스를 만들어냅니다.
07와인 서빙 가이드
이 와인들에서는 온도가 대부분의 와인보다 더 큰 영향을 미칩니다. 사바티아노 중간 강도의 방향족을 가지고 있으며, 수지는 휘발성이 있습니다: 몇 도의 차이로 어느 쪽이 유리에 도달하는지를 결정합니다.
- 젊은 드라이 사바티아노 — 표준 화이트 와인 잔에서 10–12 °C. 신선함을 유지할 만큼 충분히 차갑고, 사과와 석과일 같은 특성이 사라질 정도로 차갑지 않아요.
- 올드 바인, 배럴 발효 또는 사바티아노 숙성, 12–14 °C, 더 넓은 그릇에서 숙성. 이 제품들은 과도하게 차갑게 먹는 데 가장 큰 영향을 받습니다: 꿀, 구운 견과류, 그리고 병 숙성의 휘석유를 연상시키는 향기가 따뜻함이 있어야 드러납니다.
어느 스타일이든 오래된 병은 하루 동안 세워서 디캔팅하지 않고 열어도 가치가 있습니다. 퇴적물이 거의 없고, 방향족도 쉽게 사라집니다.
08관광 명소
세계의 대도시인 아테네는 그리스의 수도이자 영광스러운 역사에 뿌리를 둔 장소입니다. 수많은 고고학 유적지가 이를 증명하듯, 세계에서 가장 오래된 도시 중 하나입니다.
아크로폴리스의 '바위' 꼭대기에 위치한 파르테논 대성당, 최첨단 아크로폴리스 박물관, 고대 시장(아고라), 그리고 역사적 중심지에 있는 수많은 헬레니즘 및 로마 기념물들은 매년 수백만 관광객들의 중심지로 아티키 있습니다. 하지만 이 지역의 모든 구석을 여행함으로써 이 지역의 독특한 역사를 직접 경험하게 될 것입니다.
아테네에는 세계에서 가장 중요한 박물관들도 있습니다. 아크로폴리스 박물관은 수백만 관광객에게 큰 매력을 주는 아테네 아크로폴리스의 유물들을 소장하고 있습니다. 국립 고고학 박물관, 그리스 민속 예술 및 악기 박물관, 전쟁 박물관, 베나키 박물관, 화폐 박물관, 키클라데스 미술관, 국립 미술관, 플라네타륨, 헬레닉 세계 재단 등 수많은 미술관들이 아테네 중심부를 장식하고 있습니다. 사실 시내 중심부 전체가 고고학적 보물과 현대 문화 기념물을 결합한 야외 박물관입니다.
첫 현대 올림픽 경기는 1896년 아테네 시에서 개최되었습니다. 이 고대 그리스의 잃어버린 전통은 거의 1500년 동안 금지되었던 도시에서 다시 부활했습니다. 이 주요 국제 다종목 행사는 2004년에 두 번째로 아테네에서 다시 개최되었습니다.
도시 경관을 뒤로하고, 아테네 중심에서 10마일도 채 떨어지지 않은 곳에 아름다운 해변과 맑고 푸른 바다가 펼쳐진 넓은 해안선은 관광객들에게 또 다른 매력 포인트입니다. 지역 페리를 타면 사로닉 만의 그림 같은 인근 섬들을 방문할 수 있어, 아테네 시민과 도시 방문객 모두에게 주말 소풍의 핑계가 됩니다.
새로운 국제공항은 그리스에서 가장 크고 가장 분주한 공항으로, 수도 아테네와 아티키 지역을 운항합니다. 도심 남서쪽에는 그리스 최대 여객 항구인 피레우스 항구가 있습니다. 이곳은 그리스 섬들로 가는 관문입니다. 전 세계에서 온 크루즈선들이 큰 매력을 느끼며, 주요 상업 항구 역할도 합니다. 라피나와 라브리오 항구는 인근 여러 섬으로 지역 주민과 방문객을 수송합니다.
매우 발달된 고속도로와 도로망이 아테네 시와 지역의 나머지 지역을 연결합니다. 이 복잡한 모자이크에서는 도심 근처에 흩어져 있는 포도밭들을 볼 수 있습니다. 따라서 방문객들은 아티키의 고고학적 보물을 쉽게 방문하고, 인근 해변에서 수영하며, 이 지역이 제공하는 자연 환경을 즐기고, 그곳의 포도밭과 와이너리를 둘러볼 수 있습니다. 모두가 훌륭한 환대, 수천 년의 전통, 지역 사람들의 진정성에 감동하며 따뜻한 와인을 마실 것입니다.
09포도밭 방문
실용적인 점은 이 모든 과정에서 쉽게 놓치기 쉽기 때문에, 이 부분만으로도 충분히 언급할 가치가 있습니다. 아티키의 포도밭은 박물관에서 오후를 보내고 시내에서 저녁 식사 사이에 갈 수 있는 유럽에서 몇 안 되는 곳 중 하나입니다.
메소게아는 도시와 공항 바로 사이에 위치해 있습니다. 방문객은 도착해 30분을 운전해 1950년대에 심은 덤불 덩굴 앞에 서 있을 수 있으며, 아테네 중심부에 들어가지 않아도 됩니다. 하루가 자유로운 사람에게는 대부분의 그리스 와인 산지가 요구하는 두 번의 비행기와 하룻밤 숙박 방식과는 완전히 다른 조건입니다.
이 지역의 북부 지역인 스타마타, 카판드리티, 파르니타와 펜텔리 아래 경사면은 반대 방향으로도 비슷한 거리이며, 대부분의 사람들이 아티키에서 기대하는 것보다 더 시원하고 푸르게 있습니다. 북서쪽에 있는 키테로나스는 한 시간 거리이며, 겨울에는 눈, 구릉지대, 레드 와인 등 다른 나라 같은 느낌입니다.
세 가지 풍경, 세 가지 와인 스타일, 아크로폴리스에서 한 시간 이상 떨어진 곳은 없었다.
